鶏肉となすのから揚げご飯

「ヤマサ昆布ぽん酢」にマーマレードの組み合わせはから揚げによくあいます。すぐに食べても、良くたれをしみ込ませてから食べてもおいしくいただけます。
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)697kcal
塩分(1人分)2.9 g
材料
ご飯600g
鶏もも肉大さじ2枚
なす2本
小(万能)ねぎ3本
小さじ1/2
こしょう少々
小麦粉大さじ3
揚げ油適量
玉ねぎ1/2個
オレンジマーマレード大さじ2
ヤマサ昆布ぽん酢1/2カップ~
赤唐辛子(小口切り)1本

作り方

  1. 鶏のもも肉は厚みを開き、1枚を8等分に切り、塩・こしょうをふっておきます。
  2. なすはピーラーで2か所ほど皮をむき、たて半分に切ってから長さを半分に切り、水に5分さらし、水気をふきます。小(万能)ねぎは斜めに切ります。
  3. の玉ねぎは薄切りにして、バットにあけ、残りのの材料を混ぜておきます。
  4. 揚げ油を180度に温めておきます。STEP1STEP2のなすは小麦粉をまぶし、鶏肉は4~5分かけて揚げ、なすは2分ほど揚げ、熱いうちにSTEP3につけ器に盛り、ご飯を添えてSTEP2の小(万能)ねぎをちらします。
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