ふわふわメレンゲ月見そば

作り方

1. 鶏肉は小さめの一口大に切る。しいたけは薄切り、しめじは石づきをを取りほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、鶏肉を加えて2～3分加熱し、表面に浮いてきたアクを取る。きのこ類を加えて軽く煮た後、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて味を調え、火を止める。
3. 卵白を泡立て、しっかりした固さのメレンゲを作る。
   メレンゲは卵白1個で2人分できます。
4. そばをパッケージの表示通りにゆでる。ざるにあけ、湯をしっかり切る。等分に分け、丼に入れる。
5. STEP2に長ねぎを加えて温め直し、STEP4にかける。メレンゲをのせ、卵黄を落とし、三つ葉を添える。