月見とろろ牛丼
基本の牛丼に、とろろ＆卵黄でお月見気分を演出。混ぜながらいただくと、とろっとコクが加わり、味変を楽しめます。素材の味わいを引き立てる丼料理には、豊かなうま味と華やかな香りの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」がピッタリです。
作り方
- 玉ねぎは細切り、しょうがはせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- Aを煮立て、玉ねぎとしょうがを加えて10分ほど煮る。牛肉を加え軽くほぐし、アクをすくって2～3分煮る。
- ごはんを盛った器にSTEP2をかけ、すりおろした大和芋、卵黄の順にのせる。お好みで、刻んだ青ねぎ・紅しょうがを添える。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 838kcal |
| 塩分(１人分) | 3.2 g |
| レシピ制作者 | 加瀬まなみ |
材料
| 牛肉（ばら切り落とし） | 200g | ||
| 玉ねぎ | 1/2個(約100g) | ||
| しょうが | 1片(約10g) | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 150ml | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
| みりん | 大さじ2 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 大和芋 | 100g | ||
| 卵黄 | 2個分 | ||
| ごはん | 2人分 | ||
| 青ねぎ、紅しょうが | 適宜 | ||
煮汁を一緒にいただく丼なので、水分の多い長芋より、粘りのある大和芋がおすすめです。
作り方
- 玉ねぎは細切り、しょうがはせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- Aを煮立て、玉ねぎとしょうがを加えて10分ほど煮る。牛肉を加え軽くほぐし、アクをすくって2～3分煮る。
- ごはんを盛った器にSTEP2をかけ、すりおろした大和芋、卵黄の順にのせる。お好みで、刻んだ青ねぎ・紅しょうがを添える。
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