ごろっと夏野菜のスープカレー
10分でできるので時間がない日にもぴったりなスープカレー！ピーマンは丸ごと焼くことでうま味アップ＆インパクト大！！とろとろになって、種やヘタもおいしく食べられますよ♪
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作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって揉み込む。ピーマンは種とヘタがついたまま、手でギュッと握りつぶす。ミニトマトはヘタを取っておく。
- 鍋にサラダ油をひいて強めの中火で熱し、鶏肉とピーマンを入れて両面を焼く。
- 鶏肉の色が変わり、ピーマンに焼き色がついたらAを加える。ひと煮立ちしたらミニトマトを加え、1～2分煮る。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 380kcal |
| 塩分(１人分) | 3.4 g |
| レシピ制作者 | Yuu |
材料
| 鶏肉（もも、唐揚げ用） | 1枚(300g) | ||
| ピーマン | 4個 | ||
| ミニトマト | 6個 | ||
| 塩・こしょう | 各少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ1/2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 250ml | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 50ml | ||
| カレー粉 | 大さじ1/2 | ||
鶏もも肉は、豚バラ薄切り肉でも代用可能です。ミニトマトはトマトでも代用可能です。その場合は食べやすい大きさに切ります（省いてもOKです）。カレー粉の量は、お好みで調整してください。
作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって揉み込む。ピーマンは種とヘタがついたまま、手でギュッと握りつぶす。ミニトマトはヘタを取っておく。
- 鍋にサラダ油をひいて強めの中火で熱し、鶏肉とピーマンを入れて両面を焼く。
- 鶏肉の色が変わり、ピーマンに焼き色がついたらAを加える。ひと煮立ちしたらミニトマトを加え、1～2分煮る。
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