鯛だしつゆのエスニックにゅうめん
魚介のうま味たっぷりの「ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味」に、ゆでたササミや刻んだ干しえび、香菜などを加えて、フォー風のエスニックなにゅうめんに。ライムをきキュッと絞っていただきます。
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作り方
- 鍋に湯を沸かし、酒少々を加え鶏肉をゆでる。ゆで上がったら粗熱を取り、食べやすくほぐす。香菜は茎をみじん切り、葉をざく切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるにあげる。干しえび、ピーナッツはそれぞれ粗く刻む。ライムは2等分のくし切りにする。鶏肉のゆで汁はひと煮立ちさせアクを除き、そうめんをゆでる際に再利用します。もちろん新しく沸かしてもOKです。
- STEP1の湯を再沸騰させ、アクがあれば除いてからそうめんを入れ、表示通りゆでる。耐熱容器に「ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味」を入れ、ラップをふわりとかけ、電子レンジで温める。(600W、2~3分)
- 器にゆで上がったそうめんを入れ、温めた「ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味」を注ぐ。STEP1の鶏肉、香菜、赤玉ねぎをのせ、干しえびとピーナッツを散らし、ライムを添える。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 15分 |
カロリー(1人分) | 494kcal |
塩分(1人分) | 6.6 g |
レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
そうめん | 3束(150g) | ||
鶏肉(ささみ) | 4本 | ||
香菜 | 6〜7本 | ||
赤玉ねぎ | 1/4個 | ||
干しえび | 小さじ2 | ||
ピーナッツ | 12粒 | ||
ライム | 1/4個 | ||
ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味 | 2カップ | ||
酒 | 少々 |
そうめんは一人前1.5束としています。香菜の他、クレソンでもおいしいです。
作り方
- 鍋に湯を沸かし、酒少々を加え鶏肉をゆでる。ゆで上がったら粗熱を取り、食べやすくほぐす。香菜は茎をみじん切り、葉をざく切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるにあげる。干しえび、ピーナッツはそれぞれ粗く刻む。ライムは2等分のくし切りにする。鶏肉のゆで汁はひと煮立ちさせアクを除き、そうめんをゆでる際に再利用します。もちろん新しく沸かしてもOKです。
- STEP1の湯を再沸騰させ、アクがあれば除いてからそうめんを入れ、表示通りゆでる。耐熱容器に「ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味」を入れ、ラップをふわりとかけ、電子レンジで温める。(600W、2~3分)
- 器にゆで上がったそうめんを入れ、温めた「ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味」を注ぐ。STEP1の鶏肉、香菜、赤玉ねぎをのせ、干しえびとピーナッツを散らし、ライムを添える。
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