おやじキャンプ飯流　担々麺

作り方

1. 【中華麺を作る】ボールに強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダー、水を入れ15分ぐらいこねる。コシが出たら麺棒を使って伸ばし、好みの太さまで伸ばしカットする。
2. 【肉味噌を作る】中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくを入れ香りが出たら豚ミンチを入れ、塩、胡椒、酒、酢、「ヤマサしょうゆ」、甜麺醤を入れる。油が透明になったら一旦取り出す。どんぶりにゴマペースト、豆板醤、「ヤマサしょうゆ」を混ぜ入れ馴染ませておく。
3. 【スープを作る】水400㏄に鶏ガラスープの素を入れ沸かし、どんぶりにダマにならないようにゆっくりと混ぜながら注ぐ。
4. 麺を茹で、どんぶりに盛り、スープを注ぎ、上から肉味噌を乗せて完成。