ほっくりさっぱりポトフ

「ヤマサまる生ぽん酢」とガーリックバターの風味が相性抜群。意外にもポトフに「ヤマサまる生ぽん酢」を入れることで、コクとほのかな酸味が味を整えてくれます。さっぱりしつつもコクのある新しい形のポトフ。シンプルな調理方法でありながら最後まで食べ飽きない、ほっこりする一品です。

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作り方

＜前処理＞鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、表面の水気はよく拭き取る。
さつまいもは皮付きのまま5cm幅の半月切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。玉ねぎは4等分のくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鍋に、水、「ヤマサまる生ぽん酢」、STEP2、鶏手羽元を入れて蓋をし、中火で加熱する。
沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。鶏手羽元に火が通り、さつまいもがやわらかくなったら火を止める。
品種によっては、さつまいもが崩れやすいので、弱火でじっくりと火を入れてください。
有塩バターを入れて溶かし混ぜ、味を見て塩で整える。
器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
粗挽き黒こしょうをふってもおいしくいただけます。

材料

シルクスイートなどを使うと甘さが際立ち、全体の味のメリハリも出ておいしいです。ホクホク感がお好きな方は紅あずまなどお好みの品種でぜひ。

＜前処理＞鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、表面の水気はよく拭き取る。
さつまいもは皮付きのまま5cm幅の半月切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。玉ねぎは4等分のくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鍋に、水、「ヤマサまる生ぽん酢」、STEP2、鶏手羽元を入れて蓋をし、中火で加熱する。
沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。鶏手羽元に火が通り、さつまいもがやわらかくなったら火を止める。
品種によっては、さつまいもが崩れやすいので、弱火でじっくりと火を入れてください。
有塩バターを入れて溶かし混ぜ、味を見て塩で整える。
器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
粗挽き黒こしょうをふってもおいしくいただけます。