おろしたっぷり！秋鮭の和風エスカベッシュ

旬の秋鮭を揚げ焼きし、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、みょうがなどと一緒に漬け込んだ和風のエスカベッシュです。エスカベッシュとは、揚げた魚や肉などを酢漬けにした地中海料理のことです。「ヤマサまる生W（ダブル）おろしぽん酢」１本で簡単に味が決まります。

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作り方

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは種とわたを除き細切りにする。みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。セロリは筋を除き斜め薄切りにする。しょうがは皮をのぞき千切りにする。保存容器に野菜を全て入れ、「ヤマサまる生W（ダブル）おろしぽん酢」をかけてさっと和える。
秋鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩少々をふり10分置く。秋鮭から水分が出てきたらキッチンペーパーで水気をふきとり、2～3等分に切り薄力粉をまぶしつける。フライパンに油をあたため、中火でこんがりするまで揚げ焼きにする（片面各2～3分）。
秋鮭をSTEP1の保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしていただく。

材料

玉ねぎは赤玉ねぎを少しまぜると華やかに仕上がります。野菜は三つ葉、貝割れ菜、青じそなどお好みのものでアレンジしても。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは種とわたを除き細切りにする。みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。セロリは筋を除き斜め薄切りにする。しょうがは皮をのぞき千切りにする。保存容器に野菜を全て入れ、「ヤマサまる生W（ダブル）おろしぽん酢」をかけてさっと和える。
秋鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩少々をふり10分置く。秋鮭から水分が出てきたらキッチンペーパーで水気をふきとり、2～3等分に切り薄力粉をまぶしつける。フライパンに油をあたため、中火でこんがりするまで揚げ焼きにする（片面各2～3分）。
秋鮭をSTEP1の保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしていただく。