たっぷり生姜ときのこの卵ぞうすい

作り方

1. しいたけは軸を切り落として縦半分に切ってから2～3㎜幅に切る。しめじとえのき茸は石づきを切り落とす。えのき茸は1㎝幅に切り、しめじとまいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。しょうがは皮をむいてすりおろす。
2. 鍋に水500mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」、STEP1のきのこを入れて火にかける。沸騰したらごはんを入れ、再び沸くのを待つ。
   ごはんを入れる前に、ごはんだけをざるに入れて流水でさっと洗うと、ぬめりが取れてさらりとした雑炊に仕上がります。お好みで下ごしらえとしてやってみてください。
3. 沸いたら弱火にして、おろしたしょうがを加え、溶いた卵を全体にまわしかける。そっと鍋底から混ぜて卵に火を通す。
4. 器に盛り付けて刻みねぎをちらす。