まる生ぽん酢でさっぱり なす&ひき肉がけピリ辛そうめん

豆板醤を効かせてピリッと仕上げたなす×ひき肉をそうめんの上にのせ、食卓で「ヤマサ まる生ぽん酢」を全体にかければ、ピリ辛&さっぱりそうめんの完成です。暑い季節にどうぞ!
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2人分
20分
518kcal
2.4 g
神田智美
材料
そうめん(乾燥)200g
そうめんをゆでる湯2Lほど
なす1本
鶏ひき肉(もも)150g
しょうがひとかけ
米油(サラダ油でも可)適量
豆板醤小さじ1/2~好みの量
こしょう適量
ねぎみょうが適量
ヤマサ まる生ぽん酢お好みの量

作り方

  1. なすは縦半分に切り、それぞれ乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。ねぎ、みょうがは小口切りにする。みょうがは水にしばらくさらすとよい。
  2. そうめんはたっぷりの湯で規定時間ゆで、流水でしごいて冷やし、水気を切って皿に盛る。
  3. フライパンに米油をひいて中火にかけ、なすを炒める。ところどころ焼き色が付いたらいったんトレイなどにあける。
  4. フライパンに新たに米油少々を追加し、鶏ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったらしょうがを加えてなじませ、豆板醤を加えてさらに炒める。STEP3のなすを戻して合わせ、塩とこしょうを加えて調味する。
  5. STEP2の上にSTEP4をのせ、ねぎ、水気を切ったみょうがを乗せる。卓上で「ヤマサ まる生ぽん酢」をお好み量まわしかけ、よく混ぜて食べる。
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