まる生ぽん酢でさっぱり　なす＆ひき肉がけピリ辛そうめん

作り方

1. なすは縦半分に切り、それぞれ乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。ねぎ、みょうがは小口切りにする。みょうがは水にしばらくさらすとよい。
2. そうめんはたっぷりの湯で規定時間ゆで、流水でしごいて冷やし、水気を切って皿に盛る。
3. フライパンに米油をひいて中火にかけ、なすを炒める。ところどころ焼き色が付いたらいったんトレイなどにあける。
4. フライパンに新たに米油少々を追加し、鶏ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったらしょうがを加えてなじませ、豆板醤を加えてさらに炒める。STEP3のなすを戻して合わせ、塩とこしょうを加えて調味する。
5. STEP2の上にSTEP4をのせ、ねぎ、水気を切ったみょうがを乗せる。卓上で「ヤマサ まる生ぽん酢」をお好み量まわしかけ、よく混ぜて食べる。