寒しじみのまる生ぽん酢酒蒸し
この時期ならではのぷっくりと身の大きな寒しじみを使って、おかずにもおつまみにもなり、さっと作れるうれしい一品。じゅわっとした旨味とさわやかな酸味で旬のしじみを楽しみます。
ポイント
1月の暴食を労わってくれそうなしじみと「ヤマサ まる生ぽん酢」のさわやかさに、緑黄色野菜のパセリの栄養を合わせました。
作り方
しじみは表面をこすりあわせ洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。鷹の爪は半分に折る。
フライパンに「パセリ以外」の材料を全て入れ蓋をして熱し、しじみの口が開くまで3分前後蒸し焼きにし、仕上げにパセリを散らす。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 163kcal |
| 塩分(１人分) | 1.4 g |
| レシピ制作者 | 青山 清美／金魚 |
材料
| しじみ（大・砂抜き） | 250g | ||
| パセリ | 2g | ||
| にんにく | 1片 | ||
| 鷹の爪 | 1本 | ||
| ヤマサ まる生ぽん酢 | 20ml | ||
| 酒 | 45ml | ||
| オリーブオイル | 10ml | ||
パセリの風味が苦手な方は小ねぎでも代用可能です。
作り方
- しじみは表面をこすりあわせ洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。鷹の爪は半分に折る。
- フライパンに「パセリ以外」の材料を全て入れ蓋をして熱し、しじみの口が開くまで3分前後蒸し焼きにし、仕上げにパセリを散らす。
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しじみの旨味がたっぷり楽しめて、美味しそうです。招福🎵😺
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