寒しじみのまる生ぽん酢酒蒸し

この時期ならではのぷっくりと身の大きな寒しじみを使って、おかずにもおつまみにもなり、さっと作れるうれしい一品。じゅわっとした旨味とさわやかな酸味で旬のしじみを楽しみます。

ポイント
1月の暴食を労わってくれそうなしじみと「ヤマサ まる生ぽん酢」のさわやかさに、緑黄色野菜のパセリの栄養を合わせました。

人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)163kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
しじみ(大・砂抜き)250g
パセリ2g
にんにく1片
鷹の爪1本
ヤマサ まる生ぽん酢20ml
45ml
オリーブオイル10ml
パセリの風味が苦手な方は小ねぎでも代用可能です。

作り方

  1. しじみは表面をこすりあわせ洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。鷹の爪は半分に折る。
  2. フライパンに「パセリ以外」の材料を全て入れ蓋をして熱し、しじみの口が開くまで3分前後蒸し焼きにし、仕上げにパセリを散らす。
このレシピに対するコメント

しじみの旨味がたっぷり楽しめて、美味しそうです。招福🎵😺

2023.02.11

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