豆腐ステーキのうなぎソースがけ

作り方

1. 豆腐は半分に切ってから、厚みも半分に切ります。ペーパータオルをしいたバットに並べ、上からもペーパータオルをかぶせ、15分ほど水切りします。
2. うなぎは3cm×1cmに切り、長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。にらは3cm長さに切ります。
3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、塩・こしょう、小麦粉をはたいたSTEP1を入れ、両面3分づつこんがりと焼き、器に盛りつけます。
4. 同じフライパンにサラダ油をたし、STEP2を炒めて、合わせたＡを加え、全体にとろみがついたら火を止め、STEP3にかけます。