煎り大豆とホタテの混ぜご飯

作り方

1. れんこんは3～4mm幅のいちょう切りにして水にさらす。スナップえんどうはヘタと筋を除いて2分ほど塩ゆでして冷水に取る。水気をふき取って1cm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、煎り大豆を2分ほど煎り直して取り出す。
3. STEP2にサラダ油を追加して中火で熱し、水気を切ったれんこんを炒める。れんこんに軽く火が通ればボイルほたてを入れて炒め合わせ、Aを加えて汁気を煮詰め、全体にからませる。
4. STEP3にごはん、STEP2、スナップえんどうを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。