冬瓜と卵焼きの冷やしおでん

冷たい冬瓜はやさしい味わいの汁がしみ込み、暑さを忘れるほどのおいしさ。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)158kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂.
材料
冬瓜900~1000g(正味)
ちくわ2本
きゅうり適量
<卵焼き>
160g(3個)
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1
砂糖小さじ2
A<煮汁>※混ぜ合わせておく
800g
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ5
みりん大さじ1
4~5g(小さじ1程)

作り方

  1. 卵は溶きほぐし、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・砂糖を加え混ぜ合わせ卵焼きを作る。
  2. 冬瓜は種とワタを取り、4~5cm角に切り皮を薄くむく。鍋に冬瓜を並べ入れAを入れ火にかけ煮立てアクを取り、ふたを少しずらしてのせ弱めの弱火で15~20分煮る。
    冬瓜の皮はピーラーを使ってむいても。大きめに切り重ならないように鍋に並べ入れ煮ます。
  3. きゅうりはちくわの長さにあわせ棒状に切り、ちくわの穴に入れる。
  4. 15分ほど煮たら冬瓜のかたさを見て、ちくわを入れさっと煮て火を止める。4等分に切ったSTEP1を鍋に入れ、鍋ごと冷水につけ粗熱を取り、容器に移し冷蔵庫で冷やして完成。
    作ったその日もおいしいですが、翌日は汁がしみ込みさらにおいしいですよ。
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