枝豆かき揚げうどん

枝豆は夏ばて解消にとっても効果の高いビタミンB1,またビタミンCやAも豊富に含まれている優秀食品。あつあつのかき揚げを冷たいおうどんと一緒にサッパリと。
人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)630kcal
塩分(1人分)6.4 g
材料
うどん4玉
枝豆1カップ分
玉ねぎ1/2個
揚げ油適量
400ml
ヤマサ昆布つゆ200ml
しそ(大葉)大根おろしおろししょうが各適量
天ぷら粉1カップ
1/2個
2/3カップ

作り方

  1. 枝豆は塩茹でしてさやから出し、玉ねぎは1cmの角切りにする。
  2. はボウルなどに、順に加えて混ぜて衣をつくる。
  3. STEP2STEP1を入れて衣をからめ、180度くらいに熱した揚げ油に等分に入れ、カラリと揚げる。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、うどんを茹で、流水であらってざるにあげ水気をきる。
  5. STEP4を器に盛り、しそ(大葉)、STEP3、大根おろし、おろししょうがをのせ、水と「ヤマサ昆布つゆ」をあわせたものをかけていただく。
    ※かき揚げの具材に、お好みで桜えびやにんじんなど加えると彩りもきれいです。
    ※天ぷら衣は、袋などに記載された分量でお作りください。
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