鶏むね肉でガツッと甘辛チキン

作り方

1. 鶏むね肉は、中央を境に左右に繊維の方向が違うので、この繊維を断つ方向に包丁を斜めに入れ、ひとくち大のそぎ切りにする。
   硬くなりやすい鶏むね肉は、カットのしかたで仕上がりが変わります。
2. Aを混ぜ、STEP1を加えて軽くもむ。水分を吸いこんだら小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、STEP2を加える。中火で2分焼いたら一度裏返し、更に1～2分、全体にこんがり色づくまでソテーする。
   焼きすぎは硬くなってしまうのでご注意ください。
4. 一旦火を止め、Bを加える。弱火で1分ほど、全体をからめながらとろみをつける。
5. 器に盛り、お好みで七味唐辛子・小ねぎを散らす。