オートミールマンドゥクク（韓国風水餃子）

挽き肉のかわりにオートミールを使い、もちもち食感&ヘルシーに仕上げた”マンドゥ（餃子）”。マンドゥを手作りした分”クク（スープ）”は「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」と「ヤマサ昆布ぽん酢」を使っておいしく時短にしました。

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ポイント
レシピは作りやすい分量（40個分）でご紹介しています。水餃子用として10個使用しますが、残りは冷凍保存可能なので作り置きとしてもおすすめです。「ヤマサ昆布ぽん酢」を少々加えることで、柑橘のさわやかさとコクが増します。

作り方

＜餃子のあんを作る＞木綿豆腐は手で崩し、ガーゼ又はキッチンペーパーに包みぎゅっと絞り水気を切る。キムチとニラは刻む。春雨はお湯で戻し水気を切り、刻む。
Aを練り混ぜ合わせる。
＜包み方＞指に水をつけ餃子の皮の端を一周濡らし、STEP2の餃子のあんをのせ、半分に折りたたみぐっと押付け閉じる。底中央部分を指で押し、端と端を水で濡らした指でぐっと押しくっつける。
餃子のあんは1個につき、全量の1/40が目安です。
＜スープとトッピングの準備＞卵は白身と黄身に分ける。まいたけは手でほぐす。小ねぎは斜めに小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、黄身と白身を別々に溶き入れ焼き、それぞれ細切りにする。
鍋にBを入れ火にかけ、熱くなってきたらSTEP3を10個入れ、火が通るまで煮込み、火を止め小ねぎとSTEP5をトッピングする。

材料

マンドゥ40個分の材料です。

＜餃子のあんを作る＞木綿豆腐は手で崩し、ガーゼ又はキッチンペーパーに包みぎゅっと絞り水気を切る。キムチとニラは刻む。春雨はお湯で戻し水気を切り、刻む。
Aを練り混ぜ合わせる。
＜包み方＞指に水をつけ餃子の皮の端を一周濡らし、STEP2の餃子のあんをのせ、半分に折りたたみぐっと押付け閉じる。底中央部分を指で押し、端と端を水で濡らした指でぐっと押しくっつける。
餃子のあんは1個につき、全量の1/40が目安です。
＜スープとトッピングの準備＞卵は白身と黄身に分ける。まいたけは手でほぐす。小ねぎは斜めに小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、黄身と白身を別々に溶き入れ焼き、それぞれ細切りにする。
鍋にBを入れ火にかけ、熱くなってきたらSTEP3を10個入れ、火が通るまで煮込み、火を止め小ねぎとSTEP5をトッピングする。