八角＆クローブのスパイス煮豚
八角とクローブを入れた香りのよい煮豚です。食べる時には軽く温め直しするとおいしさアップ！
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ポイント
1時間煮込むだけでもおいしいですが、更に一晩漬け込めばより味が馴染みます（切り分けてから漬け込んでもOK）。
作り方
- 豚肉の水分をペーパーでふきとり、全体に塩をすり込む。
- 鍋に油をあたため豚肉を焼く（3～５分）。余分な油をペーパーでふきとり、Aを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして落とし蓋＋蓋をして30分。上下をかえして更に30分煮たら火を止める。煮汁は豚肉が半分浸かればOK。少ないようなら「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ＋水」を足します。
- 粗熱がとれたら保存袋に煮豚を移す。煮汁の表面の油を除き、一度漉してから保存袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。一緒にゆで卵も漬けこむ。保存袋は湯煎対応可能なものを使用してください。
- 保存袋ごと湯煎で軽く温め、好みの厚さに切り分ける。味付き卵と共に盛りつけ、お好みでゆでた青菜を添える。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 80分 （漬け込み時間を除く） |
| カロリー(１人分) | 666kcal |
| 塩分(１人分) | 6.7 g |
| レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
| 豚肩ロース（煮豚用） | 750g | ||
| ゆで卵 | 4個 | ||
| 塩 | 小さじ3/4 | ||
| 油 | 小さじ2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| しょうが（皮付き、スライス） | 3〜4枚 | ||
| ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ | 1カップ | ||
| 水 | 2カップ | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| 八角（ホール） | 2〜3個 | ||
| クローブ（ホール） | 3粒 | ||
| 赤唐辛子 | 1本 | ||
| 小松菜（お好みで） | 適量 | ||
作り方
- 豚肉の水分をペーパーでふきとり、全体に塩をすり込む。
- 鍋に油をあたため豚肉を焼く（3～５分）。余分な油をペーパーでふきとり、Aを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして落とし蓋＋蓋をして30分。上下をかえして更に30分煮たら火を止める。煮汁は豚肉が半分浸かればOK。少ないようなら「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ＋水」を足します。
- 粗熱がとれたら保存袋に煮豚を移す。煮汁の表面の油を除き、一度漉してから保存袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。一緒にゆで卵も漬けこむ。保存袋は湯煎対応可能なものを使用してください。
- 保存袋ごと湯煎で軽く温め、好みの厚さに切り分ける。味付き卵と共に盛りつけ、お好みでゆでた青菜を添える。
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