てりってり、豚こま大根の甘辛煮

えっ？本当？ボジョレー・ヌーボーには、甘いしょうゆ味のお料理が相性抜群。大根はレンジの下ごしらえで、てりってりに。ポテトクリームを添え、味を中和させワインに寄り添わせるのがポイントです。

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作り方

豚肉（こま切れ）をひとくち大にカット。油はひかずに中火で3～4分、カリっとするまで炒める。
大根の皮をむき、2cm厚の半月切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wに4分かける。
STEP2をSTEP1に加えてさっと炒めあわせ、Aを加える。汁気がなくなるまで3～4分、全体を煮絡める。
汁気がなくなるまで煮絡めることで、てりってりに仕上がります。焦げやすいので火加減にご注意ください。
じゃがいもを1cm厚のいちょう切りにし、7～8分ゆでる。ザルにとってマッシャーで潰し、Bを混ぜる。
器にSTEP3・STEP4を盛り付け、お好みでピンクペッパー・パセリを散らす。

材料

豚肉（こま切れ）をひとくち大にカット。油はひかずに中火で3～4分、カリっとするまで炒める。
大根の皮をむき、2cm厚の半月切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wに4分かける。
STEP2をSTEP1に加えてさっと炒めあわせ、Aを加える。汁気がなくなるまで3～4分、全体を煮絡める。
汁気がなくなるまで煮絡めることで、てりってりに仕上がります。焦げやすいので火加減にご注意ください。
じゃがいもを1cm厚のいちょう切りにし、7～8分ゆでる。ザルにとってマッシャーで潰し、Bを混ぜる。
器にSTEP3・STEP4を盛り付け、お好みでピンクペッパー・パセリを散らす。