てりってり、豚こま大根の甘辛煮

えっ?本当?ボジョレー・ヌーボーには、甘いしょうゆ味のお料理が相性抜群。大根はレンジの下ごしらえで、てりってりに。ポテトクリームを添え、味を中和させワインに寄り添わせるのがポイントです。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)407kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
大根200g
豚肉(こま切れ)180g
A
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
はちみつ大さじ1
じゃがいも小1個(130g)
ピンクペッパーパセリ適宜
B
牛乳大さじ2
バター10g
少々

作り方

  1. 豚肉(こま切れ)をひとくち大にカット。 油はひかずに中火で3~4分、カリっとするまで炒める。
  2. 大根の皮をむき、2cm厚の半月切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wに4分かける。
  3. STEP2をSTEP1に加えてさっと炒めあわせ、Aを加える。 汁気がなくなるまで3~4分、全体を煮絡める。
    汁気がなくなるまで煮絡めることで、てりってりに仕上がります。焦げやすいので火加減にご注意ください。
  4. じゃがいもを1cm厚のいちょう切りにし、7~8分ゆでる。ザルにとってマッシャーで潰し、Bを混ぜる。
  5. 器にSTEP3・STEP4を盛り付け、お好みでピンクペッパー・パセリを散らす。
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