さつまいもとグリルチキンの炊き込みごはん

甘いさつまいもとこんがり焼いたチキンで食べ応えのある炊き込みご飯を作ります。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)268kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
2合
鶏肉(もも)300g
さつまいも200g
にんにく1かけ
オリーブオイル小さじ2
こしょう適量
塩(鶏肉用)小さじ1強(肉の重量の2%)
A<炊き込み汁>
350g
30g
ヤマサ 絹しょうゆ20g
小さじ1/2
こしょうの他に、お好みで青のり、刻みのりをトッピングしても。

作り方

  1. 米はといで水に30分ほど浸水させ、ざるに上げ水気を切る。
  2. さつまいもは1.5cm角に切り、水にさっとさらし水気を切る。にんにくは薄切りにする。
  3. 鶏もも肉は余分な脂、筋を取り除き、身に塩を多めにふる。フライパンにオリーブオイルをひき熱し、皮を下にして鶏肉を入れ弱めの中火で5分ほど焼く。鶏肉から脂が出てきたらにんにく・さつまいもを入れつやよく炒め、鶏肉は上下を返し火を少し弱め2分ほど焼きバットに取り出しそのまま少しおく。
    鶏肉は焼く直前に塩をふり、フライパンの半分に皮を下にして触らずじっくり焼きます。
  4. STEP1を釜または鍋に移しAを加え、さつまいも・にんにくをのせ炊く。鶏肉は1.5cm角に切りごはんが炊けたら釜または鍋に移し、15分ほど蒸らしお好みでこしょうをふって完成
このレシピに対するコメント

芋ごはんに焼き鳥gs入っているイメージです。満足度が高いコスパ最高です。招福🎵グッド😃⤴⤴🙀

2021.10.16

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