あじの南蛮漬け

柔らかな酸味で、あじもまるごとたっぷりいただけます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)199kcal
塩分(1人分)4.0 g
材料
豆あじ8尾(300g)
玉ねぎ1/2個(100g)
にんじん20g
ピーマン1個(50g)
小麦粉大さじ2
A
ヤマサ ええぽんず 三割八分100ml
砂糖大さじ1
50ml
輪切り唐辛子小さじ1/2

作り方

  1. 豆あじはぜいごを取り除き、エラと内臓を取り除き流水で洗い、水気をペーパータオル等でしっかりとる。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。にんじんは千切りする。ピーマンは種を取り千切りにする。
  3. Aを混ぜ合わせてバットに入れ、STEP2を入れる。
  4. STEP1にお腹の中までしっかりと小麦粉をまぶし、170℃の油で約10分程、カリッとなるまで揚げる。油をしっかり切って、STEP3に入れしばらく置いてなじませる。
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