鶏肉のもち米粥

鶏のおいしいスープで作るもち米粥。そのままはもちろん、にらだれでまた違った味わいに。

ポイント
鍋で作る場合は気密性の高い鍋を、炊飯器で作る場合は5~5.5合炊きをご使用ください。

人数2人分
調理時間20分

(煮る(炊く)時間を除く)

カロリー(1人分)520kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
もち米75g
鶏肉(もも)250g
しょうが1/2かけ
にんにく1かけ
750g
50g
温泉卵お好みで
塩(鶏肉用)6g(小さじ1強)
<にらだれ>
にら15g
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ2
小さじ1
ラー油適量
水分が多めのさらっと食べやすい粥になります。お好みで水加減を調節ください。

作り方

  1. もち米は洗いざるに上げ水気を切る。しょうが・にんにくは薄切りにする。にらは細かく切ってたれの調味料と混ぜる。
  2. 鶏もも肉は余分な脂肪を切り落とし、身に2.5cm幅の切り込みを筋に対して直角に入れ塩をふる。
  3. 鍋にもち米・水・酒を入れ、鶏肉・しょうが・にんにくをのせふたをして火にかける。または炊飯器の釜に入れ、おかゆモードで炊く。
  4. 蒸気が吹き出せば極弱火で40分煮て、火を止め10分ほど蒸らし鶏肉を取り出し適当な大きさに切る。器に盛り付け、たれ・温泉卵をトッピングして完成。
    鶏肉はほろほろにやわらかく仕上がるので、包丁で切らずに菜箸などで崩されても。
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