春雨入りチャイバーグ

スチームコンベクションで簡単に大量調理。肉ダネは、海鮮と豚肉を併せる事でうま味をミックス。春雨を加えることで食べ応えも抜群です。
人数12人分
調理時間30分
カロリー(1人分)296kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
A
むきエビ(1cm角)360g
豚挽き肉900g
2g
砂糖2g
玉ねぎ(みじん切り)1個(250g)
にんにく(みじん切り)11g
しょうが(みじん切り)18g
ヤマサうすくちしょうゆ21g
卵黄3.5個(70g)
片栗粉33g
春雨(戻して1cm長さ)45g
ヤマサ からめタレ 油淋鶏300g
れんこん(1cm厚)100g
かぼちゃ(7mm厚)1/8個(200g)
パプリカ赤黄(乱切り)各1/2個(150g)
長ねぎ(白髪ねぎ)2本(160g)
花椒(粗挽き)適量
オリーブオイル適量

作り方

  1. れんこん、かぼちゃ、パプリカにオリーブオイルをまぶし、20mmホテルパンに並べる。
  2. Aの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせて肉ダネを作り、130gに分けて成型し、クッキングシートを敷いた20mmホテルパンに並べる。
  3. STEP1、STEP2を予熱したスチコンに入れ、STEP1を6分、STEP2を9分加熱する。(設定:コンビモード240℃、100%)
  4. 加熱後、STEP3を盛り付け、「ヤマサ からめタレ 油淋鶏」を全体にかけたら白髪ねぎ、花椒を飾りつける。
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