アスパラの天ぷらそうめん

アスパラは、βカロチン（ビタミンA）、ビタミンC、Eなどの栄養が豊富、美容にも効果的な野菜。そうめんと合わせてサッパリといただけます。

作り方

アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。レンコンは輪切り、にんじんはせん切りにする。
天ぷら粉を水で溶き、アスパラ、レンコン、しそにそれぞれ衣をつけて揚げる。続けて、天ぷら粉ににんじんを入れて混ぜ、2等分して揚げ、かき揚げを作る。
皿に天ぷらを盛りつけ、おろし生姜を添える。
そうめんはゆで、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。皿に盛りつけ、別の器で3～4倍希釈した「ヤマサ昆布つゆ」を添える。

人数	1人分
調理時間	25分
カロリー(１人分)	773kcal
塩分(１人分)	3.2 g

材料

グリーンアスパラガス			2本
レンコン			40g
にんじん			30g
しそ			1枚
天ぷら粉			適量
おろし生姜			少々
そうめん			2把
ヤマサ昆布つゆ			25ml
水			50～75ml(3～4倍希釈)

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ

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作り方

アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。レンコンは輪切り、にんじんはせん切りにする。
天ぷら粉を水で溶き、アスパラ、レンコン、しそにそれぞれ衣をつけて揚げる。続けて、天ぷら粉ににんじんを入れて混ぜ、2等分して揚げ、かき揚げを作る。
皿に天ぷらを盛りつけ、おろし生姜を添える。
そうめんはゆで、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。皿に盛りつけ、別の器で3～4倍希釈した「ヤマサ昆布つゆ」を添える。

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