牛肉入りごちそう春雨サラダ

作り方

1. 牛肉にAを加え、手でもみこむようにしてよくなじませる。
2. 春雨は3～4分ゆで（パッケージの通りのゆで時間でOK）、ざるに入れて流水で軽くしごきながら冷やし、水気をしっかりと切る。
   野菜、春雨の水気はしっかりと切りましょう。キッチンペーパーでおさえても。
3. 26ｃｍのフライパンにサラダ油（分量外：少々）をひいて中火にかけ、塩を加えて溶いた卵を入れて丸く広げ、両面を焼く。粗熱が取れたら4～5cmの千切りにして金糸卵にする。
4. にんじんは千切りにし、いんげんは斜め薄切りにしてざるに入れる。湯を沸かして塩（分量外：適量）を加え、ざるごと入れて1～2分ゆでる。ざるごとあげてしっかりと水気を切る。
5. フライパンにサラダ油（分量外：適量）を入れて中火にかけ、STEP1をほぐすようにしてサッと炒める。全体の色が変ればOK。
6. ボウルに、STEP2～4、「ヤマサ おまかせ酢」を入れてよく和える。全体が均一になったら、粗熱が取れたSTEP5、塩、こしょう、白ごまをさらに加えてサッと和える。器に盛り、冷蔵庫でよく冷やせば完成。
   最後に加えるひとつまみの塩は、全体の味をひきしめるための塩です。