牛肉入りごちそう春雨サラダ

炒めた牛肉を入れることで、食べ応え&豪華さがぐーんとアップ!食欲が落ちがちな夏も、「ヤマサ おまかせ酢」のやわらかな酸味と旨味で食べやすく、栄養面もばっちりです。よく冷やして食べるととてもおいしいです。
人数4~5人分
調理時間20分
カロリー(1人分)216kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者神田智美
材料
牛肉(こま切れ、切り落としでも)180g
A
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
しょうが(おろしたもの)ひとかけ分
緑豆春雨90g
1個
塩(卵用)ひとつまみ
にんじん1/2本
いんげん7~8本
ヤマサ おまかせ酢70~80ml
ひとつまみ
こしょう適量
白ごま大さじ1

作り方

  1. 牛肉にAを加え、手でもみこむようにしてよくなじませる。
  2. 春雨は3~4分ゆで(パッケージの通りのゆで時間でOK)、ざるに入れて流水で軽くしごきながら冷やし、水気をしっかりと切る。
    野菜、春雨の水気はしっかりと切りましょう。キッチンペーパーでおさえても。
  3. 26cmのフライパンにサラダ油(分量外:少々)をひいて中火にかけ、塩を加えて溶いた卵を入れて丸く広げ、両面を焼く。粗熱が取れたら4~5cmの千切りにして金糸卵にする。
  4. にんじんは千切りにし、いんげんは斜め薄切りにしてざるに入れる。湯を沸かして塩(分量外:適量)を加え、ざるごと入れて1~2分ゆでる。ざるごとあげてしっかりと水気を切る。
  5. フライパンにサラダ油(分量外:適量)を入れて中火にかけ、STEP1をほぐすようにしてサッと炒める。全体の色が変ればOK。
  6. ボウルに、STEP2~4、「ヤマサ おまかせ酢」を入れてよく和える。全体が均一になったら、粗熱が取れたSTEP5、塩、こしょう、白ごまをさらに加えてサッと和える。器に盛り、冷蔵庫でよく冷やせば完成。
    最後に加えるひとつまみの塩は、全体の味をひきしめるための塩です。
このレシピに対するコメント

牛肉が入った春雨サラダ、おまかせ酢で一味違う味わいです。美味しそうです。招福🎵😺

2023.12.04

おまかせ酢の酸味で、夏向きの料理ですね。彩りもよくて、よく冷やしたら、ご飯にも、合うと思います。今晩早速作ってみます。

2021.08.12

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