蒸し煮でさっぱり！酢豚肉団子

作り方

1. にんじん、ピーマンは乱切りにする。玉ねぎは半分を一口大に切り、残りをみじん切りにしてボウルに入れて片栗粉をまぶす。
   みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶすことで肉と馴染みやすく、また玉ねぎから水分が出るのを防ぎます。
2. 別のボウルに豚挽き肉を入れて塩こしょうを振り練るようによく混ぜる。STEP1のみじん切りにした玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、6～8等分に丸める。
3. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらSTEP2とSTEP1のにんじんと玉ねぎを加える。蓋をして弱めの中火で約8分蒸し煮にする。
   「ヤマサ昆布つゆ」で蒸し煮にすることで肉団子や野菜にしっかりと下味をつけます。
4. 全体に火が通ったら、蓋を開け合わせたBとピーマンを加えて水分を飛ばすように炒め合わせる。