蒸し煮でさっぱり!酢豚肉団子

フライパン一つで作る酢豚は揚げずに“蒸し煮”をして作ります。肉も野菜も一緒に火を通すのでとっても簡単に仕上がります。味付けは「ヤマサ昆布つゆ」とケチャップ、酢の3つだけ!
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)312kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者藤原 朋未
材料
豚挽き肉180g
玉ねぎ1/2個(100g)
にんじん1/2本(75g)
ピーマン2個(60g)
片栗粉大さじ2
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
100ml
B
ケチャップ大さじ2
大さじ1
豚ひき肉は半量を赤身ひき肉にすると、ヘルシーにいただけます。

作り方

  1. にんじん、ピーマンは乱切りにする。玉ねぎは半分を一口大に切り、残りをみじん切りにしてボウルに入れて片栗粉をまぶす。
    みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶすことで肉と馴染みやすく、また玉ねぎから水分が出るのを防ぎます。
  2. 別のボウルに豚挽き肉を入れて塩こしょうを振り練るようによく混ぜる。STEP1のみじん切りにした玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、6~8等分に丸める。
  3. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらSTEP2とSTEP1のにんじんと玉ねぎを加える。蓋をして弱めの中火で約8分蒸し煮にする。
    「ヤマサ昆布つゆ」で蒸し煮にすることで肉団子や野菜にしっかりと下味をつけます。
  4. 全体に火が通ったら、蓋を開け合わせたBとピーマンを加えて水分を飛ばすように炒め合わせる。
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