大根フライ

作り方

1. 大根は皮付きのまま6～7mm角の拍子木切りにする。Aは混ぜておく。
2. 大根に片栗粉少々をうすくまぶし、Aの衣をつける。180℃の揚げ油で、途中返しながらこんがり揚げる．油をきり、黒こしょうをまぶす。
   先に大根に粉をまぶすことで、水っぽくなるのを防ぎます。揚げる時は油の温度が低いとしんなりしてしまうので、高温短時間でからりと揚げます。