カリフラワーと里芋のグラタン

旬のカリフラワーと里芋のほくほくとした食感が楽しめるホワイトソースグラタン、寒いこの季節の風邪予防にいかがでしょうか?ホワイトソースに「ヤマサ昆布つゆ」の風味で和DEミックスを楽しんでみてください。
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人数2人分
調理時間45分
カロリー(1人分)264kcal
塩分(1人分)0.4 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
カリフラワー150g
里芋150g
パセリ少々
粉チーズ少々
パン粉少々
ホワイトソース
薄力粉50g
無塩バター50g
牛乳500ml
少々
ヤマサ昆布つゆ小さじ1
ホワイトソースの分量で薄力粉:バター:牛乳の比率は1:1:10が基本ですがお好みの比率で作っても良いと思います。

作り方

  1. カリフラワーは食べやすい大きさに切りそろえ、耐熱容器に入れて少量の水を振りかけてラップをし電子レンジ500Wで2分程度加熱する。
  2. 里芋は表面をよく洗い、耐熱容器に入れて少量の水を振りかけてラップをし電子レンジ00Wで3分程度加熱し、粗熱を取ってから皮をむき食べやすい大きさに切りそろえる。
  3. ホワイトソースを作る。小さめのフライパンもしくは小鍋にバターを入れ、弱火でバターが溶けてきたら薄力粉を入れヘラなどでかき混ぜながらなめらかになるまで5分程度炒める。
  4. STEP3のホワイトソースのルーに冷たい牛乳を注ぎ、沸騰させたら弱火にし泡立て器でルーと牛乳を混ぜながらモッタリとしたとろみがついたら「ヤマサ昆布つゆ」を加え手早くかき混ぜる。
  5. グラタン皿にホワイトソースを流し入れ平たくのばしてから、調理したカリフラワーと里芋をのせて粉チーズとパン粉を振りかけ、オーブン200℃で表面に焼き色がつくまで焼く。仕上げに刻んだパセリをふる。
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