カリフラワーと里芋のグラタン

作り方

1. カリフラワーは食べやすい大きさに切りそろえ、耐熱容器に入れて少量の水を振りかけてラップをし電子レンジ500Wで2分程度加熱する。
2. 里芋は表面をよく洗い、耐熱容器に入れて少量の水を振りかけてラップをし電子レンジ00Wで3分程度加熱し、粗熱を取ってから皮をむき食べやすい大きさに切りそろえる。
3. ホワイトソースを作る。小さめのフライパンもしくは小鍋にバターを入れ、弱火でバターが溶けてきたら薄力粉を入れヘラなどでかき混ぜながらなめらかになるまで5分程度炒める。
4. STEP3のホワイトソースのルーに冷たい牛乳を注ぎ、沸騰させたら弱火にし泡立て器でルーと牛乳を混ぜながらモッタリとしたとろみがついたら「ヤマサ昆布つゆ」を加え手早くかき混ぜる。
5. グラタン皿にホワイトソースを流し入れ平たくのばしてから、調理したカリフラワーと里芋をのせて粉チーズとパン粉を振りかけ、オーブン200℃で表面に焼き色がつくまで焼く。仕上げに刻んだパセリをふる。