にんじんの豆乳ポタージュ

色鮮やかなオレンジ色のポタージュは、にんじんの甘みいっぱい！冷製、温製、どちらもおいしくいただけます。

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作り方

にんじんは1cm厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
にんじんの皮が変色していると色が悪くなるので、変色しているときは皮を剥いてから調理します。
鍋ににんじん、玉ねぎ、Aを入れて蓋をし、中火で蒸し煮にする。柔らかくなったらブレンダー、またはミキサーで撹拌する。なめらかになったら豆乳を加えて更に撹拌し、再び火にかける。
蒸し煮の際に水分が飛びすぎた場合は、撹拌の時に水または豆乳を加えて調整します。
あたたまったら器にもり、パセリを散しオリーブオイルをたらす。

材料

にんじんは1cm厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
にんじんの皮が変色していると色が悪くなるので、変色しているときは皮を剥いてから調理します。
鍋ににんじん、玉ねぎ、Aを入れて蓋をし、中火で蒸し煮にする。柔らかくなったらブレンダー、またはミキサーで撹拌する。なめらかになったら豆乳を加えて更に撹拌し、再び火にかける。
蒸し煮の際に水分が飛びすぎた場合は、撹拌の時に水または豆乳を加えて調整します。
あたたまったら器にもり、パセリを散しオリーブオイルをたらす。