海老水餃子と春雨のエスニック鍋

プリプリの海老水餃子とツルツル春雨のエスニック鍋です。レタスと一緒にサッと煮込んでいただきましょう。スープのベースは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」にお任せ。素材の色を邪魔せず旨味たっぷりに仕上がります。「ヤマサ昆布ぽん酢」ベースの特製にらダレがよく合いますよ。
人数2~3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)311kcal
塩分(1人分)3.7 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
海老(剥いたもの)200g
ひとつまみ
A
挽き肉(豚)30g
長ねぎ(みじん切り)30g
しょうが(おろしたもの)小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2
片栗粉小さじ2
餃子の皮20枚
春雨50g
レタス70g~
パクチーお好み量
B
700cc
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ4
C
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3
砂糖小さじ1
ラー油小さじ1/2
にら(刻んだもの)15g
殻付きの海老から作るのがおすすめです。殻をむいた状態で200g用意しましょう。

作り方

  1. Cを混ぜてにらダレを作っておく。
  2. <海老水餃子>むき海老は半量を細かく切って包丁で叩く。残りの半量は1cm位に刻む。両方をボウルに入れて塩を加え粘りが出るまで混ぜる。更にAを加えてよく混ぜ餃子の皮で包んでおく。
  3. 鍋にBを入れて火にかける。沸騰したら春雨、海老水餃子の順に入れて煮る。レタスとパクチーは食べる直前に入れてサッと煮る。にらダレを添えて頂く。
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