レモンクリームパスタ

さわやかレモンクリームパスタを、生クリームを使用せず、ワンポット&アーモンドミルクで簡単でライト感覚に。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)539kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
ロングパスタ(1.7mm)160g
アーモンドミルク450ml
150ml
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60ml
レモン果汁1/2個分
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)20g
バター5g
オリーブオイル5ml
適量
レモンの皮1/2個分
パセリ粗びき黒こしょう各適量
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)お好みで
生ハム2~4枚(無くても可)
皮を使用するので、国産レモンの防腐剤不使用・ノーワックスを使用しています。ワックスがある場合はよく落としてから使用してください。添える具材は生ハムを添えました。ほかにもサーモンや、ほたてをさっと加熱してのせたり、焼いたチキンをのせても。

作り方

  1. ロングパスタは半分に折る。チーズ(塊の場合)とレモンの皮をすりおろす。パセリは適度にちぎる。
    パスタはゆで時間9分のものを使用しました。
  2. フライパンにアーモンドミルク、水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、オリーブオイルを入れ火にかけ、ふつふつとしてきたらパスタを入れ、中火の弱で時々混ぜながら煮込む。
  3. 8分経過したら、粉チーズとバターを加え絡め、9分になったら火を止めレモン果汁を加え手早く混ぜ合わせる。味をみて薄いようなら塩で調える。
    塩味加減は、トッピングの追い粉チーズで調えても良いです。レモン果汁を絞るのに、半分にカットしたレモンを電子レンジで20秒ほど加熱してから絞ると果汁がよく絞れます。
  4. 器に盛り付け、レモンの皮、粗びき黒こしょう、粉チーズを振り、生ハムを添え、パセリを散らす。
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