なすの丸ごとフライ
丸ごとなすをフライするときは、パン粉を細かくすると衣がしっかり付きます。洋風の粒マスタードと「ヤマサ昆布つゆ」のソースは意外な組み合わせでよく合います。
作り方
なすはヘタの周りにそって包丁で切り目を入れてガクのみを切り落とし、縞目に皮をむきます。
パン粉は万能こし器に一度通して細かくします。
Ａを混ぜ合わせておきます。
なすに塩・こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、STEP2の順に衣をつけます。170℃の揚げ油で転がしながら４～５分揚げます。器に盛り付け、お好みでグリーンリーフやミニトマトを飾り、STEP3をつけていただきます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー(１人分) | 394kcal |
| 塩分(１人分) | 2.0 g |
材料
| なす | 8本 | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 小麦粉 | 1/2カップ | ||
| 溶き卵 | 2個分 | ||
| パン粉 | 2カップ | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| グリーンリーフ | 適宜 | ||
| ミニトマト | 適宜 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ3 | ||
| 粒マスタード | 大さじ1 | ||
| レモン汁 | 小さじ1～2 | ||
作り方
- なすはヘタの周りにそって包丁で切り目を入れてガクのみを切り落とし、縞目に皮をむきます。
- パン粉は万能こし器に一度通して細かくします。
- Ａを混ぜ合わせておきます。
- なすに塩・こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、STEP2の順に衣をつけます。170℃の揚げ油で転がしながら４～５分揚げます。器に盛り付け、お好みでグリーンリーフやミニトマトを飾り、STEP3をつけていただきます。
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まるごとがすごい。
まるごとナス揚げるのすごい～ソースも美味しそうですね(๑´ڡ`๑)♡
すごいインパクト！美味しそうです。
間に餃子のタネを詰めてもおいしそう〜^o^♪