豚肉にらたまエスニック炒め

夏バテ解消!簡単エスニックレシピ。疲労回復に良いとされる豚肉や卵・玉ねぎ・トマトを使って夏らしくエスニックな味付けで食欲増進!
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み 合わせで新しいおいしさを発見できる"和 DEミックスレシピ "をもっと見る
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)534kcal
塩分(1人分)2.6 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
豚肉(ロース、焼肉用)150g
4個
玉ねぎ1/2個
にら50g
トマト1個
<エスニックソース>
ヤマサ 絹しょうゆ減塩大さじ1
ナンプラー小さじ1
ケチャップ大さじ1
チリソース大さじ1
少々
こしょう少々
サラダ油大さじ2

作り方

  1. 豚肉は塩・こしょうで下味をつけておき、卵はボウルの中でよく溶いて軽く塩・こしょうで味をつけておく。トマトは湯むきしてから皮を取り除いて乱切り、玉ねぎは薄切り、にらは玉ねぎと同様の長さに切る。別ボウルでエスニックソースの材料をよく混ぜておく。
    トマトは炒めた際に皮が残ってしまい、食べるときの食感のジャマになるのであらかじめ湯むきして皮を取り除きましょう。
  2. フライパンにサラダ油をしき溶き卵を入れ、軽くかき混ぜながらふわっとしたスクランブルエッグを作り一旦バットにあける。
  3. フライパンに豚肉を入れ表面に焼き色がつくまで炒め、玉ねぎと湯むきしたトマトを入れさっと炒めたらエスニックソースを加えて素早く炒め合わせ、最後ににらを加えてかき混ぜ余熱でにらに火を通す。
  4. お皿に盛り付け温かいうちにいただく。
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