サイコロ豆腐ステーキ

ヘルシーな豆腐で作ったサイコロステーキです。豆腐はしっかりした食感の木綿豆腐を選び、片栗粉をまぶしていつもよりカリカリに焼き上げましょう。お肉のような味わいを楽しめます。
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人数2~3人分
調理時間20分
カロリー(1人分)234kcal
塩分(1人分)1.7 g
レシピ制作者神田智美
材料
豆腐(木綿)500g
片栗粉大さじ2~3
にんにくひとかけ
サラダ油適量
A
日本酒大さじ2
みりん大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
粗挽き黒こしょう適量
<付け合わせ>
ベビーリーフオクラ(ゆでたもの)プチトマト各適量

作り方

  1. 豆腐は耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ(すき間をあける)、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。取り出したら出た水分を捨て、周りにキッチンペーパーをクシュッとさせて囲うようにし、水分を吸わせながら冷ます。
  2. にんにくは薄切りにする。フライパンへ多めにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、にんにくを焼く。にんにくの香りが立ち、いいきつね色になったらいったんトレイなどに取り出す。
  3. 豆腐を大きめの一口大に切り、それぞれの面に片栗粉をまぶす。まぶす都度、STEP2の残った油に入れていき(火力は弱めの中火のまま)、全部豆腐を入れたら中火にして、全面が軽くきつね色になってカリッとするまで焼く。いったんキッチンペーパーにとって油をきる。
  4. フライパンの油、汚れをキッチンペーパーなどできれいにし、Aを加えて弱めの中火にかける。軽く煮立ったらにんにくと豆腐を戻してタレを全体にからめ、ツヤがでたら粗挽き黒こしょうを全体にかける。タレごと、付け合わせとともに皿に盛れば完成。
    豆腐についた片栗粉でタレは自然にとろみがつきます。すぐにとろみが入るので、手早く行いましょう。
このレシピに対するコメント

豆腐を焼くことがあまりないので参考になります。

2020.10.14

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