簡単ロールキャベツ

作り方

1. 深めのフライパンや鍋に湯を沸かし、キャベツの葉をゆでてザルにあけ、水気を切っておく。芯の部分は厚みを削ぐ。にんじんは3等分の長さに切り、縦4等分にする。しめじはほぐしておく。
   キャベツは丸ごとラップをして電子レンジで加熱すると葉が剥きやすくなります。600Wで5分が目安。葉が小さい場合は、2枚使い、残った葉や削いだ芯は刻んでスープに入れてもよいです。
2. ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうをふり、よく練る。粘りが出てきたら、溶き卵、パン粉、を加えて混ぜ、6～8等分にする。
3. STEP2の1つ分をのせて左右の葉を内側に折り込み、きつく巻いて包む。
4. STEP3を巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、Aとにんじん、しめじ、削いだキャベツの芯を加えて、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約30分煮込む。
5. 器に汁ごと取り分け、好みでパセリや粉チーズをふる。