はまぐりのお祝いパエリア

作り方

1. はまぐりは殻をこすり合わせて洗う。玉ねぎはみじん切りにする。 絹さやえんどうは斜めに切る。にんにくは薄切りにする。
2. ハム、薄焼き卵、赤パプリカは花型で抜き、抜き残りは粗く刻む。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ熱し、香りが立ったらはまぐりと白ワインを入れ蓋をして蒸し焼き、口が開いたら取り出す。
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、玉ねぎと粗く刻んだパプリカを入れ炒める。玉ねぎが透きとおってきたら米を加え、油が馴染んだら、ハムと薄焼き卵の粗く刻んだ方とAを加え強火にし、木べらなどで静かに混ぜながら煮る。
5. 沸騰したら弱火にし蓋をして15分煮込み、STEP3をのせ再び蓋をして、好みの固さになるまで加熱し、火を止め蒸らす。
   おこげを作りたい場合は、最後に強火にし、ちりちりっという音がしたらおこげ完成です。
6. 花型に抜いた具材と絹さやえんどうを飾る。
   絹さやえんどうはラップに包んで加熱するか、塩をひとつまみ加えたお湯でゆでてから使います。