マッシュポテトのせパリパリチキンステーキ

作り方

1. 鶏肉は半分に切って、塩・こしょうをふる。
2. じゃがいもは、皮をむいて小さめの乱切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで約3分加熱する。柔らかくなったら取り出して、フォークなどで潰しAを混ぜる。
   電子レンジ500Wの方は、3分40秒。電子レンジ700Wの方は、2分30秒。
3. フライパンを中火で熱し、STEP1の鶏肉の皮目を下にして並べる。7分焼いたら裏返し、もう片面も3分焼く。全体に火が通ったら取り出して器に盛り、STEP2をのせる。
   鶏肉は、時々ヘラで抑え、余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら焼くと、皮がパリッと仕上がります。
4. 同じフライパンにBを入れて中火で熱し、とろみがついたら火を止め、STEP3にかける。