フレッシュマッシュルームのゆば和え

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生マッシュルームの独特な食感がくせになる味わい。ごま油や「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」との相性もよい一品です。やわらかな湯葉がソースのようにもなりますが、湯葉なしで簡単な小鉢としてもオススメです。
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人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)200kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者神田賀子
材料
マッシュルーム100g
鶏肉(ささみ)2本
湯葉(汲み上げ)60g
あさつき少々
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1強
米酢大さじ2
少々
ごま油大さじ1強

作り方

  1. 鶏ささみ肉は沸騰した湯に塩少々と入れ1分弱火で沸かし、蓋をして5分ほど余熱で火を通す。1cm長さに切った一切れを3つに粗く割く。
  2. マッシュルームは3mm厚さにスライスし、ボウルに入れて米酢を全体にまわしかけ、混ぜる。ささみを加え、塩、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、ごま油で味を調える。
    スライスしたマッシュルームに酢をまぶすことで変色を防ぎますが、なるべく食べる直前に準備します。
  3. 斜め1cmにカットしたあさつきを混ぜ、器に盛り、隣にゆばを添える。湯葉の上にも「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」とごま油(分量外)を少々かける。
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ヘルシー

2019.01.20

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