ふんわり鶏肉団子

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱しさましておく。しいたけはみじん切りにする。パン粉に酒をふりかけてなじませておく。
2. ボウルに挽き肉、STEP1、卵黄、塩、こしょうを加えて手で混ぜ合わせ、12個ほどに分けて丸める。
3. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、STEP2を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
4. 蒸している間にたれの材料を混ぜ合わせておく。ただし片栗粉は水で溶いてから最後に加えて混ぜる。
5. 時間がきたらふたを取り、出た水分、油分をキッチンペーパーできれいにふき取る。火を弱めの中火にしてSTEP4を加え、全体に絡める。たれごと皿に盛る。