長芋ステーキ きのこあんかけ

カリッと焼いた皮付きの長芋に、たっぷりのきのこあんをかけました。ヘルシーだけれどボリュームのあるひと皿です。

ポイント
長芋は皮付きが食感もよく美味しいです。粉をまぶすことで、カリッと色よく焼き上がります。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)210kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
長芋300g
しめじ1/2株
えのきだけ1/2株
しいたけ2枚
ブロッコリー50g
片栗粉小さじ2
大さじ1
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
大さじ4
片栗粉小さじ1
少々

作り方

  1. 長芋は皮付きのまま1cm厚さに切る。しめじは石突きを除きほぐす。えのきだけは石突きを除き、長さ半分にしてほぐす。しいたけは石突きを除き、笠は5mm厚さに、軸は薄切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
  2. 長芋に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油をあたため、強火で両面をこんがりと焼く。器に盛り塩少々をふる。
  3. 油が足りなければ足し(分量外)、きのこ類をブロッコリーをいれ中火で炒める。野菜に火が通ったらよく混ぜたAを加える。とろみがつくまで手早く炒め合わせ、STEP2にかける。
このレシピに対するコメント

ヘルシーなのにボリューム満点!グット!招福

2020.12.12

カリッと焼いた長芋とトロトロきのこあん、美味しそう!

2020.12.03

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