受験生や食べ盛りのお子さんに☆トンカツおにぎり

まめ(枝豆)に勝って(トンカツ)、喜んで(塩昆布)はいチーズ!春には家族でおお万歳!!(大葉)な受験必勝おにぎりです(笑) とってもボリューミーなので、受験問わず食べ盛りのお子さんにもおすすめです。
人数2人分
調理時間20分

(浸け込む時間はのぞく)

カロリー(1人分)734kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者神田智美
材料
ごはん茶碗に多めに2杯
豚肉(トンカツ用、豚ロース、厚切り)大きめ1枚
A
大さじ1/2
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ1
しょうが(おろしたもの)10g分
黒こしょう適量
衣用薄力粉溶き卵パン粉適量
チーズ(溶けにくいもの)3個(45g)
大葉4枚
B
枝豆(塩ゆで、さやから出した状態で)大さじ3ほど
しば漬け(刻んだもの)大さじ1ほど
塩昆布多めのふたつまみ
白ごま大さじ1
ふたつまみほど

作り方

  1. 豚肉は筋切りをし、表面全体を包丁の先端でつつく。密封できる袋にAとともに入れ、冷蔵庫に1時間ほどおく。
  2. STEP1に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、多めの油で両面カリッと揚げ焼きにする。キッチンペーパーにとって油をきり、温度が落ち着いたら、大きめの一口大に切る(細かく切りすぎると衣がはがれるので、大きめでOKです)。
  3. ボウルにごはんを入れて粗熱をとったら、Bを加えてしゃもじで混ぜる。塩の量は味見をして好みに調節する。具が均一になったら1cm角ほどに切ったチーズを加えてざっくり混ぜ合わせ、4等分する(おにぎり4個分)。
  4. 茶碗にラップを大きめに広げ、おにぎり1個分の半分を入れ、ごはんの中央を軽くくぼませてトンカツを2個ほどおく。その上に残り半分のごはんをのせ、ラップで包んでにぎる。全部で同じものを4個作る。
  5. 皿に上に大葉をおき、その上にラップから出したおにぎりをのせる。おにぎりの中央にはさらにトンカツを1切れのせる。
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