和風ソースカツ丼

受験シーズンを応援する!勝負飯レシピ!普通の卵でとじたカツ丼とは違う、ソースカツ丼。ほんのりにんにくを効かせ「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」でコクのある和風ソースにしました。縁起の良い「勝つ」と頑張る受験生のスタミナUPにいかが?
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)1056kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
<とんかつ>
豚肉(ロース、とんかつ用)2枚
少々
こしょう少々
サラダ油適量
<衣>
薄力粉大さじ1
1/2個
パン粉50g
<和風ソース>
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ2
日本酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ2
おろしにんにく小さじ1
白ごはん丼2杯分
キャベツ50g

作り方

  1. 豚肉は赤身と脂身の境目に包丁で切込みを入れ、肉の両面に塩・こしょうをする。
  2. 肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. フライパンに肉が半分浸かる程度のサラダ油を入れて熱し、STEP2のとんかつを中火で両面を揚げ焼きにする。
  4. とんかつが入る程度の小鍋に和風ソースの材料を入れて焦げ付かないよう時々ゆすりながら、全体に少しとろみがつくまで煮立たせる。小鍋の和風ソースにとんかつを軽くひたしておく。
    とんかつは食べやすく切る前に和風ソースにひたしておいてください。
  5. 器に白ごはんを盛り、千切りキャベツをのせ、食べやすく切っておいたとんかつをのせて完成。
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