和風ソースカツ丼

作り方

1. 豚肉は赤身と脂身の境目に包丁で切込みを入れ、肉の両面に塩・こしょうをする。
2. 肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. フライパンに肉が半分浸かる程度のサラダ油を入れて熱し、STEP2のとんかつを中火で両面を揚げ焼きにする。
4. とんかつが入る程度の小鍋に和風ソースの材料を入れて焦げ付かないよう時々ゆすりながら、全体に少しとろみがつくまで煮立たせる。小鍋の和風ソースにとんかつを軽くひたしておく。
   とんかつは食べやすく切る前に和風ソースにひたしておいてください。
5. 器に白ごはんを盛り、千切りキャベツをのせ、食べやすく切っておいたとんかつをのせて完成。