チーズパンプキンスープ入りのパングラタン

作り方

1. かぼちゃは皮と中の種を取り除き、薄切りにして耐熱容器に入れてラップをしてレンジでかぼちゃが柔らかくなる程度に加熱する。
2. フライパンにオリーブオイル・みじん切りの玉ねぎ・STEP1のかぼちゃを入れて軽く炒めたら具材が浸る程度に水を加えてコンソメキューブを足し入れかぼちゃを崩しながら炒め煮にする。柔らかくなったら火を止め粗熱を取る。
3. フードプロセッサーにSTEP2の具材を入れてなめらかになるまで撹拌し、もう一度フライパンまたは小鍋にあけて「ヤマサ昆布つゆ」・黒こしょうで味を調える。
4. 角食パンの中を四角く切りながら中身を取り出し、STEP2のパンプキンスープを流し入れ、表面にとろけるチーズを散らしてオーブン200℃で15分程度焼く。
   角食パンが大きくてオーブンに入らない場合は、グラタン皿に軽く焼いた細切れのパンとパンプキンスープを流し入れてパングラタンにするのも良いです。
5. 焼き色がついたらオーブンから取り出して器に盛り、テーブルの上でパンを切り崩してチーズとパンプキンスープを絡めながらみんなでいただく。