エスニックなレモン鍋

まだまだ暑さの残る季節でも、さっぱりいただけるレモン鍋です。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」ベースの鍋つゆに海老や鶏肉などお好みの具を並べ、レモンとパクチーを乗せてエスニックなおいしさを楽しみましょう。
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人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)452kcal
塩分(1人分)3.9 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ4
500ml
みりん大さじ2
レモン1/2個
海老9尾
鶏肉(もも)1枚(250g)
厚揚げ1枚
エリンギ中2本
にんじん小1/2本
パクチーお好み量
レモンは皮ごと使用するので国産が良いでしょう。ご家庭の土鍋に合わせて鍋つゆの量を加減しましょう。パクチーが苦手な場合、水菜などでお試しください。

作り方

  1. レモンは2mm幅にスライスし更に半分にカットする。海老は殻を剥き背ワタを抜いておく。鶏もも肉は食べやすくカットする。エリンギ、にんじんも食べやすくカットする。
  2. 土鍋に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と水とみりんを入れて沸騰させる。いったん火を止めSTEP1の具を並べる。中火にかけ具材に火が通ったらパクチーを乗せて出来上がり。
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