きのこと牛肉の洋風しぐれ煮

牛肉に風味豊かなマッシュルームと食感のあるエリンギを合わせ、甘辛く味付けし食べ応えのある一品に。そのままはもちろん、アレンジもできる便利な常備菜です。
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人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)468kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
ブラウンマッシュルームエリンギ200g
牛肉(切り落とし)300g
しょうが1かけ
<煮汁>
350ml
50ml
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ4
バルサミコ酢大さじ1

作り方

  1. ブラウンマッシュルームは半分または4等分に切り、エリンギは一口大に切り、しょうがは千切りにする。
  2. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ牛切り落とし肉をほぐし入れ、表面の色が変わる程度に火を通しざるに上げる。
    牛肉はさっと湯に通し、余分なアクを落とします。
  3. 鍋にSTEP1・STEP2・Aを入れクッキングシートをかぶせ、弱火で汁気がほとんどなくなるまで30分ほど煮て完成。
    汁気が少なくなってきたら全体に味がなじむよう、箸で何回か上下を返して煮ます。
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