ガパオ風キー豆カレーのお弁当

常備菜「キー豆カレー」を使ったアレンジレシピ。キー豆カレーにフレッシュバジルを加え、黄金色の卵炒飯と組み合わせたガパオ風のお弁当です。
■「キー豆カレー」の作り方はコチラから。

ポイント
目玉焼きでも良いのですが夏弁当の場合は卵炒飯がおすすめです。

人数1人分
調理時間10分
カロリー(1人分)643kcal
塩分(1人分)0.8 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
キー豆カレー120g
大さじ2
フレッシュバジル大5~6枚
ごはん150g
1個
サラダ油小さじ2
こしょう少々

    作り方

    1. ボウルに卵を溶きほぐし、ごはんを入れてなじませる。
    2. フライパンを中火にかけサラダ油を熱しSTEP1を入れて炒め卵炒飯を作り取り出しておく。 
    3. 空になったフライパンをキレイにし中火にかける。「キー豆カレー」と水を入れて汁気を飛ばすように炒める。バジルを加えて軽く炒め、ガパオ風キー豆カレーの出来上がり。
    4. お弁当箱に卵炒飯とガパオ風キー豆カレーを詰める。
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