東北のだまっこ鍋

作り方

1. ボウルに温かいご飯を入れ、小麦粉を加えて麺棒でつぶしながら全体をこね混ぜます。（粒を半分以上つぶすようにつきます。）
2. STEP1を一口大に丸めます。手につくようなら手水をつけながら丸めます。
3. 長ねぎは斜め5センチ長さに切り、ごぼうはささがきにし、水にさらします。しめじは小房に分け、にんじんは５センチ長さの短冊に切ります。春菊は葉をちぎり、豚薄切り肉は大きければ食べやすく切ります。
4. 鍋に水と「ヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆ 醤油仕立て」（「ヤマサ昆布つゆ」でも可）を加え、煮立たせます。
5. 水気を切ったごぼう、豚薄切り肉、STEP2のだんごを入れて４～5分煮ます。残りの野菜を加え、お好みで柚子こしょう、黒こしょうなどを添えていただきます。