トマトと大葉とチーズの冷製パスタ

イタリアン素材×和素材の簡単冷製パスタです。大葉や「ヤマサ昆布ぽん酢」を使っていますが、食べたイメージはほぼイタリアン♪ 思い立ったらすぐにできるので、ランチや休日のプランチにおすすめです。とてもさっぱりしているので、食欲が下がるシーズンにも食べやすくて喜ばれます。
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)648kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者神田智美
材料
パスタ(乾麺)2束(200g)
塩(パスタをゆでる用)湯2Lに対し塩は1%を用意
トマト1/2個
大葉5枚
チーズ(カマンベール、モッツアレラ、クリームチーズなど好みのものなんでもOK)40gほど
レモンの皮2×2cmほど
粉チーズ適量
A
オリーブオイル大さじ3
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2
にんにく(おろしたもの)少々
黒こしょう適量
カマンベールチーズ風味のナチュラルチーズ(形がくずれにくいタイプ)を使ってみました。加熱しなくていいチーズであれば、どんなチーズでもだいたいおいしく食べられます。

作り方

  1. パスタを茹でる湯に塩を加えて沸かし、規定時間より30秒ほど長めにパスタ乾麺をゆでる。茹で上がったら流水で洗うようにし、さらに氷水にとってしっかりと冷やし、水気をよくきる。
  2. パスタを茹でている間に、トマトは1.5cmほどの角切りに(種はのぞく)、大葉とレモンの皮は千切りに、チーズは1cm角に切る。
  3. ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜてしっかりと乳化させたら、STEP1を加えて菜箸でよく混ぜ合わせ、パスタについた水気ともしっかりオイルを乳化させる。
  4. STEP3にトマトとチーズを加えて混ぜ合わせ、味見をしながら塩を加え、好みの塩加減に調える。黒こしょうも加えて混ぜる。
  5. STEP4を器に盛り(ソースごと)、上に大葉、レモンの皮を散らす。さらに粉チーズ、追加の黒こしょうをふれば完成。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「トマトと大葉とチーズの冷製パスタ」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?