減塩和風ラタトゥイユ

トマトやベーコンのうま味をいかすことで、ほっこりおいしいラタトゥイユに。冬瓜のとろとろ食感がくせになりますよ。温くても冷やしてもおいしく召し上がれます。
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人数1人分
調理時間20分
カロリー(1人分)382kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者若子みな美
材料
冬瓜200g
トマト200g(中1個)
玉ねぎ30g(1/6個)
ハーフベーコン4枚
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ1
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ1
ローリエ1枚
パセリ適量
160ml

作り方

  1. 冬瓜はワタを取り除き皮をむいて一口大に切る。トマトは櫛形切りにして玉ねぎは薄切りにする。にんにくとパセリはみじん切りにする。ハーフベーコンは1.5cm幅の短冊切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
  3. STEP2に冬瓜、トマト、「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」、ローリエ、水を加えて落し蓋をして弱火で15分煮る。
  4. 器に盛り、パセリを飾る。
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