新じゃが＆新玉ねぎ＆アスパラガスのオイル蒸し

ホーローバットに旬の新じゃが＆新玉ねぎを入れ、オイルをかけて蒸し焼きにします。後半にはアスパラなども加え、バターしょうゆ＋こしょうで味の仕上げをします。蒸し器ではなくフライパンを使ってお手軽に蒸します。

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ポイント
食べる時は、バットの底にたまったうまみたっぷりのオイル＋水分＋調味料をスプーンで素材にかけていただきます。

作り方

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、十文字に切込みを入れ、水でぬらしてラップに包む。電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
新玉ねぎは6～7mmの輪切りにしてバットの底に並べ、オリーブオイル（内大さじ1）、塩を全体にふりかける。
STEP2の上にSTEP1のじゃがいもをのせ、残りのオリーブオイル、塩をじゃがいもメインにふりかける。
バットの上をアルミ箔で覆い、水を入れて沸かしておいたフライパンに入れ、フライパンのふたをして弱めの中火で8分ほど蒸す(タイマーをかけるとよい）。
アスパラは茎1/3の皮をピーラーでむき、3等分する。ヤングコーン、スナップえんどうは斜め1/2に切る。
STEP4の時間がきたら一度バットを出してアルミ箔を開け、STEP5を上に散らして再びアルミ箔で上を覆う。湯の入ったフライパンに戻してふたをし、弱めの中火でさらに8分ほど蒸す。
蒸し上がったらバットごと取り出してアルミ箔をとり、「ヤマサ絹しょうゆ」をふりかけて黒こしょうを全体にかける。いくつかに切り分けたバターをじゃがいもにのせる。そのままテーブルへ。

材料

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、十文字に切込みを入れ、水でぬらしてラップに包む。電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
新玉ねぎは6～7mmの輪切りにしてバットの底に並べ、オリーブオイル（内大さじ1）、塩を全体にふりかける。
STEP2の上にSTEP1のじゃがいもをのせ、残りのオリーブオイル、塩をじゃがいもメインにふりかける。
バットの上をアルミ箔で覆い、水を入れて沸かしておいたフライパンに入れ、フライパンのふたをして弱めの中火で8分ほど蒸す(タイマーをかけるとよい）。
アスパラは茎1/3の皮をピーラーでむき、3等分する。ヤングコーン、スナップえんどうは斜め1/2に切る。
STEP4の時間がきたら一度バットを出してアルミ箔を開け、STEP5を上に散らして再びアルミ箔で上を覆う。湯の入ったフライパンに戻してふたをし、弱めの中火でさらに8分ほど蒸す。
蒸し上がったらバットごと取り出してアルミ箔をとり、「ヤマサ絹しょうゆ」をふりかけて黒こしょうを全体にかける。いくつかに切り分けたバターをじゃがいもにのせる。そのままテーブルへ。